PROYECTOS
Estudio de matadero y sala de despiece comarcal en Garralda
Descripción
Se ha hecho una memoria valorada para tener información inicial sobre la inversión necesaria a realizar para la puesta en marcha de un matadero en Garralda, el volumen de necesidades así como los primeros pasos para hacer una hoja de ruta para seguir avanzando en la puesta en marcha de un matadero que suponga no solo un lugar de matanza sino un proyecto territorial donde la marca Pirineo, a través del producto y productores/as del Pirineo, den una visión global del mismo y pueda compenetrarse con otros servicios o generar otros productos ya transformados, lo que suponga un proyecto transversal.
Continuidad en años sucesivos
SíEntidad responsable
INTIAObjetivos
- Análisis de la nueva normativa en materia de seguridad e higiene alimentaria (Real Decreto 1086/2020). Principales novedades y regulación para mataderos.
- Análisis actual de la situación del matadero de Garralda. Requerimientos e inversiones necesarias para su homologación.
- Estudio de necesidades del Pirineo. Encuentros con los principales ganaderos que actualmente realizan transformación de productos cárnicos.
- Elaboración de un estudio de viabilidad y análisis de un modelo de gestión.
